terça-feira, 24 de dezembro de 2013

FELIZ NATAL DELÍCIA!

Para desejar um Natal cheio de alegrias e um 2014 repleto de realizações, deixo aqui uma receita sensacional, fácil e delícia demais!

BOLO DE FRUTAS SECAS E CASTANHAS

Ingredientes:
  • 1 kg de frutas secas e castanhas (escolhi cereja, passas brancas, tâmara, damasco, castanha de caju e castanha do pará).
  • 2 xícaras de suco (misturei a calda da cereja com suco de laranja).
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Modo de preparo:
Hidrate as frutas secas no suco. Misture todos os ingrediente. Use uma forma untada e polvilhada com açúcar mascavo. Asse em forno pré-aquecido, temperatura média (180 a 200 °C).

FELIZ NATAL!


quarta-feira, 13 de novembro de 2013

Bolo Vontade de Cozinhar Sem Receita

Bateu vontade de fazer alguma coisa na cozinha (e escrever alguma coisa nesse blog abandonado!), mas sem receita, sem seguir nada!
Pra quem fez pelo menos um bolo por dia, 3 dias na semana, por uns quatro anos, correr esse risco de não seguir receita é bem tranquilo!
O bolo é de cacau com banana, mas vou chamá-lo de "Bolo Vontade de Cozinhar Sem Receita".



Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de trigo;
  • 1/2 xícara de farinha de trigo integral;
  • 1/2 xícara de aveia em flocos;
  • 1 xícara de açúcar mascavo;
  • 1 xícara de cacau em pó;
  • 1 xícara de óleo;
  • 3 ovos;
  • 3 bananas com casca;
  • 1 colher (sopa) de fermento químico.
Modo de preparo:
Separar o ingredientes secos, com exceção do fermento. Reservar.
Bater as cascas da banana (limpas!) com o óleo e os ovos.
Cortar as bananas em pedacinhos.
Acrescentar os líquidos aos secos e misturar bem. Acrescentar as banana picadinhas e o fermento em pó (e misturar).
Levar para assar em forno pré-aquecido, em tabuleiro ou forma untada e enfarinhada.

Ó, se a mistura de líquidos não for suficiente para deixar a massa com cara de massa de bolo, pode colocar um pouquinho de água.

Ó (2), uso produtos orgânicos, principalmente quando uso casca de frutas!

Bolo sem receita e delícia!

sexta-feira, 5 de abril de 2013

O tomate tá caro? Usa melancia ou mamão!

Tá todo mundo reclamando do preço do tomate, né!?
Tem tomate de 7 Reais o quilo, de 8... o orgânico então, nem se fala!



Mas o que você não sabia (ou sabia e achava que não ia dar certo!) é que dá para fazer molho vermelho com mamão ou com melancia! E que fica gostoso!

O molho de melancia fica mais docinho, agridoce. O molho de mamão, deve ser feito com o mamão bem maduro.

Para o Molho de Melancia:
  • 1/2 melancia (polpa sem caroço);
  • 3 xícaras (chá) de tomate;
  • 1 xícara (chá) de cebola;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • alho; e
  • sal.
Bata a melancia no liquidificador (sem água). Em uma panela, coloque o óleo, a cebola picada, o alho, os tomates e refogue. Acrescente o suco de melancia e cozinhe até apurar. Salgue a gosto.

Dica: acrescente ervas como manjericão e orégano.

Para o Molho de Mamão:
  • 2 xícaras (chá) de mamão;
  • 1 colher (sopa) de cebola;
  • alho;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • 5 colheres (sopa) de polpa de tomate;
  • cheiro-verde.
Bata a polpa do mamão no liquidificador. Doure a cebola e o alho no óleo. Acrescente o mamão batido e a polpa de tomate. Tempere com sal e deixe ferver. Quando for servir, coloque o cheiro-verde.

Esses molhos podem ser utilizados para massas, cachorro-quente, almôndegas... use sua criatividade e utilize o alimento sem desperdício!

Já dizia Vinícius sobre a melancia:


Maíra.

quinta-feira, 6 de dezembro de 2012

Escondidinho de Carne

Recebi um pedido especial de um prato especial! Aí decidi que seria um escondidinho de mandioca e carne!
A receita é fácil e de impressionar!


Na verdade não tem receita certinha, que se não seguir sai tudo errado, sabe!? É de acordo com o gosto, com os ingredientes...

Para o purê de mandioca (mandioca boa geralmente é a da safra, cozinha fácil e fica macia - a safra da mandioca vai de janeiro a julho) cozinhar em panela de pressão, por uns 30/40 minutos. Se ainda ficar dura, tampar a panela e cozinhar mais um pouco!
Depois de cozida, ainda quente, bater com leite, manteiga, sal e pimenta do reino preta moída. Pode deixar uns pedaços de mandioca, fica bem gostoso! A consistência do purê é um pouco mais grossa que o de batata. 

Para a carne, fiz aquela receita "básica" de carne com cerveja preta.
Para cada quilo de carne (gosto de usar chã de fora/coxão duro ou chã de dentro/coxão mole), colocar na panela de pressão: 1 malzebier (longneck), 1 pacote de sopa de cebola e meia lata de extrato de tomate. Deixar cozinhar, depois de pegar pressão, por uns 30 minutos.
Eu gosto de desfiar bem desfiadinha a carne, para isso uso o processador.

A parte, cortar uma boa quantidade de cebolas em cubinhos e refogar até ficar transparente.

Para montar o escondidinho, primeiro colocar a carne desfiada, a cebola, bastante cheiro verde e o purê de mandioca por cima. Finalizar com um bom queijo parmesão ralado (ralo grosso) na hora!



Levar para o forno para aquecer e gratinar o queijo.
É só! 
Dá para preparar com antecedência.

Maíra!