Cartilhas da PBH

Para acessar as cartilhas da Secretaria Municipal Adjunta de Abastecimento-SMAAB, incluído a que apareceu na Globo - "Dicas e Receitas", é só clicar aqui!

MARMITA

Levar marmita pro trabalho pode ser uma boa opção, saudável e econômica!

SALADA DE MACARRÃO INTEGRAL

• macarrão integral


• cenoura cozida


• cogumelo paris


• presunto de peito de peru


• queijo


• azeite


• sal


• um pouquinho de azeitona (só pra dá um gostinho)


• manjericão


• alface


• semente de girasol
  

Bom pra encarar o começo da semana!

Com o tempo que sobrar da "hora de almoço", vale fazer uma caminhadinha!

Beijos, Maíra!

COME-morar

Cozinhar, pra mim, é um prazer, uma forma de extravasar, de dar forma aos meus sentimentos - hoje meu sentimento veio em forma de cupcakes de cenoura (claro que com farinha integral - cozinheira, mas nutricionista!).
COMEmorar. Comemoramos aniversários com bolo e brigadeiro, comemoramos os amigos com cerveja e tira-gosto (bebemoramos!), comemoramos o Natal com peru, comemoramos um carinho com uma bela mesa de jantar a dois, comemoramos com pizza, com coxinha, com risoto, com chocolate, com uma bela salada ... COMEmoramos sempre!
O ato de se alimentar não é simplesmente o ato de encher a barriga ou o fato de suprir nossas necessidades fisiologicas com macro e micronutrientes. Alimentar-se é também se doar, compartilhar e confraternizar.
Cozinho por está feliz, mas também cozinho por estar triste.
A cozinha é democrática. Cabe todos, dois ou um (mas sempre pronta para receber outro!).

Viva a cozinha e a COMEmoração!

"Calorias são pequenos vermes, inescrupulosos, que vivem no guarda roupa e que, durante a noite, ficam costurando e apertando as roupas."

Tava sobrando 2 bananas, 1 xícara de iogurte...

E aí deu um bolo!

Coloquei no liquidificador:

- 02 bananas ouro bem maduras;

- 1 xícara de iogurte (desses de garrafa);

- 2 ovos;

- 1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo;

- 2 xícaras de farinha de trigo integral;

- 1 xícara de farinha de trigo; e

- canela em pó a gosto.

Depois de bater bem, acrescentei uvas-passas e 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Levei para assar em forno pré-aquecido, temperatura média (+- 200°C).

Hummmmmmmm.....

Maíra.

Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos

O uso de agrotóxicos na produção de frutas, verduras, legumes, cereais e a consequente contaminação geram discurssões e mais discurssões.

A ANVISA divulgou em seu site o resultado do Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (PARA) do ano de 2009.


Foram analisados 20 alimentos: abacaxi, alface, arroz, banana, batata, beterraba, cebola, cenoura, couve, feijão, laranja, maçã, mamão, manga, morango, pepino, pimentão, repolho, tomate e uva.

Das 3.130 amostras analisadas, 907 (29%) foram consideradas insatisfatórias:

- presença de agrotóxicos em níveis acima do Limite Máximo de Resíduos em 88 amostras (2,8% do total);

- utilização de agrotóxico não autorizado para a cultura em 744 amostras (23,8% do total);

- resíduos acima do Limite Máximo de Resíduos e utilização de agrotóxicos não autorizados na mesma amostra em 75 amostras (2,4% do total).

Segue a lista dos campeões de amostras insatisfatórias:

1. PIMENTÃO (CUIDADO!!! Maior quantidade de amostras em situação de insatisfação);


2. UVA;


3. PEPINO;


4. MORANGO;


5. COUVE;


6. ABACAXI;


7. MAMÃO;


8. ALFACE;


9. TOMATE;


10. BETERRABA;


11. ARROZ;


12. CENOURA;


13. REPOLHO;


14. CEBOLA;


15. LARANJA;


16. MANGA;


17. MAÇÃ;


18. BANANA;


19. FEIJÃO; e


20. BATATA (menor quantidade de amostras em situação de insatisfação - MELHOR RESULTADO!).

CUIDADOS:

Para reduzir o consumo de agrotóxicos em alimentos, devemos optar por produtos de origem identificada.

É importante que seja feita a escolha de alimentos da época ou produzidos por métodos de produção integrada (que a principio recebem carga menor de agrotóxicos).

Alimentos orgânicos também são uma boa opção, pois não utilizam produtos químicos para serem produzidos.

Os procedimentos de lavagem e retirada de cascas e folhas externas de verduras ajudam na redução dos resíduos de agrotóxicos presentes APENAS nas superfícies dos alimentos.

Fica a dica! Dê preferência para os orgânicos, tenha sua própria hortinha em casa (mesmo que seja só de ervas e temperos) e coma muitas frutas, verduras e legumes!

Maíra

Antioxidantes X Radicais Livres (quem ganha essa luta?)

Pois é, escutamos "antioxidantes" pra cá, "radicais livres" pra lá, e não sabemos muito bem o que significam, só que o primeiro é do bem e o segundo, do mal!

Os radicais livres são produtos de processos normais do nosso organismo, como a respiração, ou provenientes do ambiente - poluição, cigarro, drogas...

Em pequenas quantidades são importantes para as nossas células, na resposta do nosso corpo contra inflamações e no combate de microrganismos.

Mas, quando em excesso, atacam nossas células (o DNA delas), provocando mutações das mesmas. Alguns cientistas acreditam que essas mutações são os eventos iniciais de doenças como o câncer.

O nosso corpo possui sistemas de defesa que atacam os radicais livres - os (super!) antioxidantes.

As frutas, verduras e legumes são ricas fontes de antioxidantes, devido aos fitoquímicos, vitaminas e minerais!

Assim, coma, pelo menos 5 porções desses alimentos por dia! E quanto mais colorido o prato, maior a diversidade de vitaminas e minerais!

Maíra.