Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos

O uso de agrotóxicos na produção de frutas, verduras, legumes, cereais e a consequente contaminação geram discurssões e mais discurssões.

A ANVISA divulgou em seu site o resultado do Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (PARA) do ano de 2009.


Foram analisados 20 alimentos: abacaxi, alface, arroz, banana, batata, beterraba, cebola, cenoura, couve, feijão, laranja, maçã, mamão, manga, morango, pepino, pimentão, repolho, tomate e uva.

Das 3.130 amostras analisadas, 907 (29%) foram consideradas insatisfatórias:

- presença de agrotóxicos em níveis acima do Limite Máximo de Resíduos em 88 amostras (2,8% do total);

- utilização de agrotóxico não autorizado para a cultura em 744 amostras (23,8% do total);

- resíduos acima do Limite Máximo de Resíduos e utilização de agrotóxicos não autorizados na mesma amostra em 75 amostras (2,4% do total).

Segue a lista dos campeões de amostras insatisfatórias:

1. PIMENTÃO (CUIDADO!!! Maior quantidade de amostras em situação de insatisfação);


2. UVA;


3. PEPINO;


4. MORANGO;


5. COUVE;


6. ABACAXI;


7. MAMÃO;


8. ALFACE;


9. TOMATE;


10. BETERRABA;


11. ARROZ;


12. CENOURA;


13. REPOLHO;


14. CEBOLA;


15. LARANJA;


16. MANGA;


17. MAÇÃ;


18. BANANA;


19. FEIJÃO; e


20. BATATA (menor quantidade de amostras em situação de insatisfação - MELHOR RESULTADO!).

CUIDADOS:

Para reduzir o consumo de agrotóxicos em alimentos, devemos optar por produtos de origem identificada.

É importante que seja feita a escolha de alimentos da época ou produzidos por métodos de produção integrada (que a principio recebem carga menor de agrotóxicos).

Alimentos orgânicos também são uma boa opção, pois não utilizam produtos químicos para serem produzidos.

Os procedimentos de lavagem e retirada de cascas e folhas externas de verduras ajudam na redução dos resíduos de agrotóxicos presentes APENAS nas superfícies dos alimentos.

Fica a dica! Dê preferência para os orgânicos, tenha sua própria hortinha em casa (mesmo que seja só de ervas e temperos) e coma muitas frutas, verduras e legumes!

Maíra

Antioxidantes X Radicais Livres (quem ganha essa luta?)

Pois é, escutamos "antioxidantes" pra cá, "radicais livres" pra lá, e não sabemos muito bem o que significam, só que o primeiro é do bem e o segundo, do mal!

Os radicais livres são produtos de processos normais do nosso organismo, como a respiração, ou provenientes do ambiente - poluição, cigarro, drogas...

Em pequenas quantidades são importantes para as nossas células, na resposta do nosso corpo contra inflamações e no combate de microrganismos.

Mas, quando em excesso, atacam nossas células (o DNA delas), provocando mutações das mesmas. Alguns cientistas acreditam que essas mutações são os eventos iniciais de doenças como o câncer.

O nosso corpo possui sistemas de defesa que atacam os radicais livres - os (super!) antioxidantes.

As frutas, verduras e legumes são ricas fontes de antioxidantes, devido aos fitoquímicos, vitaminas e minerais!

Assim, coma, pelo menos 5 porções desses alimentos por dia! E quanto mais colorido o prato, maior a diversidade de vitaminas e minerais!

Maíra.

SEMINÁRIO DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL PARA PESSOAS COM DEFICIÊNCIA AUDITIVA E/OU VISUAL

Orgulho em participar!

De volta à ativa!

Depois de algum tempo sem postar nadinha por aqui, resolvi voltar!
Neste tempo me questionei sobre a escolha profissional, pensei na vida, curti a família, curti os amigos, enfim, tudo o que todo mundo faz sempre, e viajei!

E que viagem! Conheci um pedacinho da Europa: Holanda (Amsterdam e algumas cidades muito simpáticas do interior), Bélgica (um dia maravilhoso em Bruxelas) e França (Paris!!!).

Então, resolvi retornar com algumas fotos da minha viagem!

A nutrição, pra mim, está intimamente ligada ao prazer de comer. Devemos, sim, saber escolher os alimentos pelo seu valor nutritivo, pelas vantagens que os mesmos agregam à nossa saúde. Mas também precisamos nos dar o prazer de experimentar novos sabores, principalmente quando estamos conhecendo novas culturas!

"O melhor lugar do mundo é aqui e agora" - O melhor chocolate quente do mundo com as melhores companhias!

Croque - mademoiselle em Paris (e vinho francês!)!

Macaron!!!

Cuscuz Marroquino em Paris

Almoço em Paris para três!

Vitrine de restaurante de frutos do mar em Paris.

Barraca de pães e tortas - Feira em Paris

Stroopwafels (duas lâminas de waffels recheado com caramelo quentinho) em Hoor/Holanda.

Croquetes tradicionais da Holanda (é só colocar uma moedinha e abrir a porta da vitrine).

Barraquinha de queijos num mercado em Amsterdam.

Chocolates e Waffles em Bruxelas.

Cheguei com muita inspiração e vontade de postar muito!

Desejo um feriado repleto de comidinhas saudáveis e saborosas!

Beijos, Maíra!

Pão Integral

Não tem nada melhor do que comer um pãozinho quente saindo do forno, ainda mais de for feito em casa e com ingredientes saudáveis.
Como o pão caseiro não tem conservantes, tem uma durabilidade menor que os pães industrializados, e deve ser conservado em geladeira caso você não o devore em 2 a 3 dias!
A receita básica aceita qualquer ingrediente: linhaça, semente de girassol, passas, ameixa seca, banana com passas e açúcar mascavo, azeitona, tomate seco, cogumelo, ervas... o que a imaginação mandar (e a saúde deixar!).

PÃO INTEGRAL

Ingredientes:
- 04 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo comum;
- 2 xícaras (chá) de água morna;
- 1/2 xícara (chá) de óleo;
- 2 colheres (chá) de sal e
- 2 tabletes de fermento biológico.

Modo de preparo:
Misture bem as farinhas.
Dilua na água morna o óleo, o sal e o fermento, e junte com a mistura de farinhas, amasse bem até consistência de pão.
Tire uma bolinha da massae coloque num copo de água.
Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar até a bolinha de massa subir.
Amasse novamente e divida a massa em duas partes. Estenda cada uma, acrescente o ingrediente que desejar (linhaça, grãos, frutas secas, etc...) e enrole como um rocambole, fechando as bordas. Unte a forma e coloque os pães. Deixe descansar o mesmo tempo que a bolinha de massa demorou para subir.
Leve ao forno primeiramente brando e depois médio, assando por aproximadamente 30 minutos. Verifique se está assado com um palito.

Dica: antes de colocar as sementes, castanhas ou frutas secas, passe-os na farinha de trigo.

Rendimento: 2 pães grandes.

Só fica faltando "aquele" padeiro da esplanada!!! rssssss

Beijos, Maíra!

AJUDA PARA O HAITI

Se você quiser ajudar o povo do Haiti, as necessidades listadas abaixo são consideradas prioritárias pelo Governo do Haiti e pelas Forças de Paz da ONU:

1. Medicamentos e oferta de serviços médicos:

- Ministério da Saúde (missaodeajudahaiti@saude.gov.br)

2. Água engarrafada e alimentos para consumo imediato (leite longa vida - de caixinha, sucos em lata ou caixa, achocolatados, biscoitos, barras de cereias, frutas desidratadas e enlatados prontos para consumo):

- Secretaria Nacional de Defesa Civil ou procure a defesa civil de sua cidade / estado.

3. Outras ofertas de serviço:

- Gabinete de Segurança Institucional da Presidência da República: saei@planalto.gov.br ou Fax: (61) 3411-1297.

4. Doações em valores:

- Banco do Brasil: Conta SOS-HAITI - Embaixada do Haiti Agência 1606-3 Conta corrente 91000-7

- Caixa Econômica Federal: Conta PNUD HAITI Agência 0647 operação 003 Conta Corrente 600-1

(fonte: Presidência da República - Gabinete de Segurança Institucional - http://www.mds.gov.br/)

PAZ AOS HAITIANOS...

Belo Horizonte

Queijo
Feijão Tropeiro do Mercado
Couve refogada
Frango Ensopado da Vovó Zilah
Pudim de Banana da Vovó Yone
Empadinha do Mercado
Canjiquinha do Casa Cheia
Sorvete de Jabuticaba do São Domingos
Pé de Moleque da minha Mãe
Cerveja com meu Pai
Quibe do Alibabar
Batata Rosti do Barracão
Pastel de angu do Temático
Caipivodka do Opção (acompanhada do bom samba)
Coxinha do Boca de Forno
Arroz integral com feijão preto
Verduras orgânicas da Fito
Guaraná batido com hortelã e limão do Mercado
Esfirra com zatar da Dona Hanna
Caldo de feijão com trupicos
Bolinho de Espinafre da Dôra
Casulo da Dalmira
Pães do Verdemar
Comidinhas para amigos na minha casa
Arroz de Forno da Tia Vanessa
Feijoada
Sorvete da Tia Maristela
Original
Bhoemia
Tutu de feijão
Frutas do ABateCer
Pão feito por mim
Milho cozido
Bife Role
Purê de Batata
Macarrão integral ao pesto, com manjericão do jardim
Ninho de Batata do Chinês
Pizza da Parada do Cardoso
Bolinho de Mandioca do Brail 41
Biscoito da Fábrica
Pão de Queijo de verdade
Goiabada cascão
Minha cozinha
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Que saudade! (da família e dos amigos!)