Para fazer o Ratatouille é o seguinte: corte os legumes em rodelas da mesma espessura - cebola, abobrinha, berinjela, cenoura... Caso queira, pode colocar tomate, gosto de usar tomates cerejas inteiros (se for o grande, corto em 4!). Coloque um pouquinho de azeite numa panela (só para sujar o fundo) - eu sei, eu sei que não de deve cozinhar com azeite, mas esqueço que sou nutricionista quando faço, fica mais saboroso! - e um pouco de tempero caseiro. Arrume as rodelas dos legumes, começando pela cebola. Só depois que esconder todo o fundo da panela, passe para outro legume - faço camadas assim: cebola, berinjela, tomate, abobrinha...
Deixe em fogo alto no começo, quando começar a grudar, abaixe o fogo.
Se você achar que vai queimar o fundo, o truque é colocar um pouco de vinho branco! Dá um caldinho bom demais!
Deixe cozinhando até a última camada ficar cozida e cheirar a casa toda!
Ah, uso um tempero que dá um "tchan". Claro que é français: cannelle (canela), abricot (damasco) e datte (tâmara)! (Ah, aceito de presente se alguém for pra lá!)
A carne, é só colocar 1 Kg de carne de boi (da sua preferência, de 1ª, de 2ª, tanto faz, o que sua vontade - e seu bolso - permitir!) na panela de pressão com 1 pacote de creme de cebola (realmente a nutricionista estava longe!), 1 latinha de cerveja preta e 1/2 lata de extrato de tomate. Depois que pegar pressão, deixar no fogo por uns 30 minutos.
O Cuscuz, é só seguir as instruções da caixinha: colocar a semolina na mesma quantidade de água fervendo (exemplo: 200 g de semolina para 200 ml de água), temperada com um pouco de azeite, sal e pimenta do reino branca - fora do fogo. Deixar por volta de 7 minutos ou até absorver a água completamente. Aquecer, acrescentando 50g de manteiga (ou margarina). Soltar com um garfo.
E... bom apetite!
Estava quase esquecendo! A sobremesa!
Banana prata cortada em fatias num refratário, pontinhas de faca de margarina, açúcar mascavo, canela, castanha do pará e passas, tudo assado em forno bem quente!
Maíra!
